自分好みのラーメンを見つけよう
私はラーメンが大好きです。毎日食べても飽きないくらいですが、最低週に２回くらいは食べていると思います。カップめんやインスタントも好きですが、生めんをゆでて食べると、お店顔負けのものになることもあります。家で生めんをゆでて作る時の美味しく作るコツは、麺のゆで時間です。かため、やわらかめ、いろいろ自分の好みはありますがキッチンタイマーなどできちんと時間を計ることが大切だと思います。
また、ゆで上がってから具をのせたりするのに手間取っているとスープも冷めてしまいますし麺ものびてしまうのでスピード感も大切だと思います。スープは、自分の好みのものをみつけて買ってきますが、市販のスープを薄めるとき、鶏肉や豚肉などでだしをとったもので薄めると家庭でも簡単に本格的な味に仕上がると思います。簡単で手軽に作れるラーメンですが、少し、手間をかけて本気で作る時には、あんかけなどにしてみます。豚肉、白菜、人参、もやし、エビ、イカ、ホタテなどを炒めて塩、こしょう、ごま油などで薄く味付けをし水溶き片栗粉を入れてあんを作ってめんにのせます。醤油味の時はあんも醤油味に、塩味の時には塩味にするのがポイントです。
お店で食べるよりも、家族にはとても評判がいいです。一口にラーメンと言っても、一人一人の好みもあり、奥が深い食べ物です。どんなにおいしいと評判のお店でも自分には合わないこともあります。でも、自分で作ると自分好みの一品ができるので満足できます。
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