ラーメン。実は中華ではない。。
ラーメンの歴史は意外に知られていません。１６６５年に水戸黄門こと徳川光圀が、中国より招いた儒学者・朱舜水が「汁そば」が食べたいと言って招いたという説があるそうですが、だけどそこでは普及しなかったそうです。それで今生活に普及したのは１８８４年かもしれないです。ある店が、広告欄に「南京そば」発売かなんとか宣伝してあった。南京とは、中国の南京からきていますね。でも、これが今のかどうかは解らないようです。
広告だけじゃ判断できませんよねえ。今はインスタントラーメンなどが出てきてわざわざ店まで行かなくても自分で料理をすることが可能になったようですね。歴史を知らなくてもどんどん新しいラーメンが出てきています。どこかの店風なども最近は出てきているようです。最近は手軽に美味しく食べられるというとても便利なものが出てきているようです。自分で生の麺を買って料理するという方法があるのですが、麺がドロっとすると気があるそうなんですが解消する方法が幾つかあります。
麺がドロっとなる理由は麺についている粉が原因だそうです。これを解消するには一度麺を水洗いすれば解消できます。他にも鍋の大きさやお湯の量が関係しているのでいろいろ試してみるのもよいかもしれないですね。鍋の大きさは麺が1玉ぐらい入るのが良いみたいです。いろいろ試して自己流を作るのも良いかもしれませんね。料理を自分で作るだけで生活がどんどん変わって行くと思います。
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